热干面，是武汉人清晨不可或缺的仪式，是街头巷尾最鲜活的人间烟火，更是深深烙印在江城文化中的味觉符号。在这片热干面的江湖里，有一位从重庆云阳走来的“面痴”——黄维平。他用三十余载光阴，将一碗寻常面条，打磨成一段不凡传奇。而这份传奇，正悄然从父辈的手工作坊，迈向现代智能工厂的全新舞台。
作为华中地区粉面供应链的龙头企业，黄维平创立的武汉市巽皇食品有限公司凭借卓越品质与完善服务，不仅日销量近20万斤，年销售额突破1.2亿元，更拥有5项发明专利、7项实用新型专利及13项软件著作权，以创新实力引领行业变革。其打造的“小面郎”品牌，已成为武汉九成以上高校食堂的指定供应商，服务网络覆盖武汉及周边五城，构建起稳定庞大的市场体系。
11月12日，这碗面的现代化转型迎来关键节点——随着位于武汉市洪山区青菱都市工业园的一幅30亩土地成功摘牌，一个预计年销售额高达20亿元的热干面产业基地即将在此拔地而起。黄维平与他创立的武汉市巽皇食品有限公司，也将借此开启企业发展的全新篇章。
01
板车上的创业曲
—那段与交警“躲猫猫”的岁月—
故事的开端，没有宏大叙事，只有一对父子为生活奔波的坚韧。
20世纪90年代，为摆脱家庭人多地少的困境，黄维平随父亲带着祖传的“生湿面”手艺，踏上了前来武汉的列车。行囊中，不仅装着“中国面食美食地标城市”的技艺底蕴，也承载着一家人沉甸甸的希望。
他们最初落脚于洪山区鲁巷附近的菜市场，一个简陋的面摊成为梦想的起点。因手艺好、用料实在，父子俩的生意日渐红火，出摊的版图也越来越大。“天不亮就拉着板车出发，最远的目的地是厂前。”黄维平回忆道，声音里透着沧桑，“板车不能上路，一看到交警，心就提到嗓子眼，只能绕路躲开。”
那辆颠簸的板车，装载的不仅是面条，更是一个家庭在城市扎根的全部希望。那段与交警“躲猫猫”的岁月，成为一代创业者难以磨灭的记忆。
02
广埠屯的蜕变
—从面摊到“高校面条供应商”—
千禧年之际，磨砺多年的黄维平在广埠屯市场租下一个摊位，正式开启“单飞”之路。从父亲手中接过手艺，黄维平在广埠屯的烟火气中，将小小的面摊经营得有声有色。
随着生意蒸蒸日上，黄维平并未满足于现状。他开始意识到，即便自家的面条做得再好，若始终停留在手工作坊的模式，终究难以突破发展的天花板。
如何从众多同行中脱颖而出？黄维平把视线转向了需求稳定、用量集中的单位客户。高校、党政机关、大型企业，成为他眼中一片充满潜力的蓝海。然而，手工作坊的产能已无法满足大批量、持续性的订单需求。面对这一瓶颈，他果断迈出关键一步：2012年，黄维平在东湖风景区桥梁社区创办了第一家工厂。
也是在这一时期，他敏锐地捕捉到洪山“大学之城”所蕴含的巨大商机。高校林立，意味着稳定而庞大的消费群体。2016年，他正式注册成立武汉市巽皇食品有限公司，并推出“小面郎”品牌，标志着企业化运营的全面启动。
如今，巽皇已成功打入武汉九成以上的高校食堂，并广泛服务于政府机关、企事业单位等大型客户，成为武汉热干面供应链中不可或缺的“隐形冠军”。
03
车间里的革命
—智能工厂守护“舌尖上的安全”—
热干面行业门槛低，武汉市场近八成份额长期由小作坊占据，品质参差、卫生隐患时有发生。黄维平决心以工业化标准，为这碗国民小吃筑牢安全与品质的防线。
走进巽皇的生产车间，宛如步入“未来面馆”。上下千余平方米的空间里，不见传统食品厂人头攒动的场景，只有几条全自动生产线在洁净环境中平稳运行。偶尔有几名身着统一工装、佩戴口罩和帽子的员工穿梭其间，通过控制面板监控设备运转。
“我们的车间在下午和夜间生产，次日凌晨四、五点，新鲜热干面便能配送到全城各个角落。”生产车间负责人介绍。这是巽皇于2024年投入2000余万元升级打造的数字化无人车间，实现了从“制造”到“智造”的跨越。
“我们可以拍着胸脯保证，我们的热干面没有任何添加剂。”黄维平的底气，源于对传统工艺的科学理解，“热干面是碱面，碱本身具有天然防腐功能。我们要做的，是用最先进的技术，还原最地道、最安全的风味。”
04
青菱都市工业园的启新
—让热干面香飘神州—
从板车到数字化工厂，黄维平走了三十多年。他将祖传的“生湿面制作技艺”成功申报为洪山区级非物质文化遗产，也将一家手工作坊发展为省级高新技术企业。
然而，东湖风景区的功能区划限制了企业的进一步扩张。在企业发展的关键阶段，洪山区伸出橄榄枝。优越的交通条件、丰富的“大学之城”人才资源以及一流的营商环境，让黄维平感受到“双向奔赴”的诚意。更难能可贵的是，洪山也正是他梦想发芽的地方。
于是，他选择了青菱都市工业园。这块30亩的土地，是未来梦想的起点。按照规划，这里将建成全球首个以热干面为主题的食品工业产业园。它不仅是生产基地，更将成为行业标杆：透明工厂让消费者亲眼见证一碗面的诞生；热干面博物馆讲述舌尖上的文化；DIY体验区让游客亲手制作……
“我们的目标是让巽皇的‘小面郎’走出湖北，让热干面香飘全国。”站在拍下的地块前，黄维平目光坚定。他计划到2028年实现年销售额20亿元，让这碗承载武汉精神的面食，走向更广阔的天地。
采访手记
一碗热干面，三代人传承。从云阳到武汉，从板车到智能产业园，黄维平的故事，是一个关于坚守与创新的中国式创业样本。在洪山区这片创新创业的热土上，“小面郎”的奔跑姿态，正是新时代武汉企业锐意进取的生动写照。它告诉我们，即便在最传统的行业中，也能以最现代的方式守护匠心、担当责任，煮出一碗属于这个时代的、滚烫的未来。
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